Pastéis de Nata
Deliciar com estes pequenos tesouros dourados é uma experiência que combina simplicidade e sofisticação. Preparados com uma massa crocante que envolve um creme sedoso e aromático, são ideais para quem procura um resultado profissional sem esforço excessivo. O processo é intuitivo: camadas de massa folhada bem trabalhadas garantem uma textura perfeita, enquanto o creme, enriquecido com notas cítricas e especiarias, oferece um equilíbrio doce e reconfortante. A facilidade de preparação surpreende, exigindo apenas atenção aos detalhes como o pincelar da gema para um acabamento brilhante. O resultado final é irresistível: uma casca estaladiça que contrasta com o recheio cremoso, ideal para acompanhar um café ou chá. Além do prazer gastronómico, esta receita permite explorar técnicas básicas de pastelaria, tornando-a acessível até aos menos experientes. Perfeita para impressionar em qualquer ocasião, cada mordida transporta a tradição e o calor de uma cozinha caseira bem-sucedida.
Ingredientes
- 240 g Massa Folhada
- q.b. Manteiga p/ untar
- 250 g Leite
- 250 g Nata
- 180 g Açúcar
- 50 g Farinha
- 5 Gema de Ovo
- 1 Limão casca, só a parte amarela
- 1 pau Canela
- 1 Ovo batido p/ pincelar
Instruções
- Estenda a massa em forma de retângulo, pincele com a manteiga e enrole. Corte rolos com 1 cm aprox. de largura e disponha no fundo de formas pequenas previamente untadas com manteiga. Pressione um pouco cada círculo de massa contra a parede das formas.
- Coloque no copo o leite, as natas, o açúcar, a farinha e as gemas e misture 10 seg/vel 4.
- Insira a borboleta. Adicione a casca de limão e a canela e aqueça 18 min/90°C/vel 1.5. Retire a casca do limão, o pau de canela e deite o preparado nas formas sem chegar aos bordos.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Pincele o rebordo da massa com o ovo para que ganhe cor. Leve ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos. Para confirmar se os pastéis estão cozidos, espete um palito e verifique se sai seco. Sirva mornos ou frios.
