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Fatias de Crumble de Limão
Delicie-se com esta sobremesa irresistível que combina a acidez vibrante do citrino com uma textura crocante e cremosa. Ideal para quem procura um equilíbrio perfeito entre doce e ácido, este preparo destaca-se pela sua simplicidade e resultados profissionais, sem exigir técnicas complexas. A base de aveia e manteiga tostada oferece um contraste delicioso ao recheio aveludado, enriquecido com raspa e essência natural, garantindo um aroma inconfundível. A praticidade é um dos seus maiores trunfos: com ingredientes acessíveis e passos claros, qualquer cozinheiro consegue obter fatias douradas e perfeitamente definidas. O arrefecimento prolongado realça os sabores, transformando cada pedaço numa experiência refrescante e reconfortante. Perfeito para partilhar em momentos especiais ou simplesmente para adoçar o dia a dia, este doce surpreende pela sua versatilidade e capacidade de agradar a todos os paladares. Experimente e deixe-se conquistar pela harmonia de texturas e sabores que cada dentada oferece.
Ingredientes
Base e Cobertura Crumble
- 155 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 1/2 colher de chá Sal
- 1/2 colher de chá Bicarbonato de Sódio
- 100 g Açúcar
- 80 g Açúcar Mascavado
- 170 g Manteiga sem sal
- 1 colher de chá Extrato de Baunilha
- 110 g Flocos de Aveia
Centro do Limão
- 395 g Leite Condensado 1 lata
- 1/3 chavena Limão só sumo
- q.b. Limão só raspa
- 2 Gema de Ovo L
- 1 colher de chá Essência de Limão opcional
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 170ºC (160ºC se for ventilado)
- Unte e forre um tabuleiro de fatias de 17cmx28cm com papel vegetal, deixando as bordas salientes.
- Coloque no copo a manteiga e a baunilha e aqueça 40 seg/50ºC/vel 2.
- Raspe as laterais do copo.
- Programe mais mais 2 min/50ºC/vel 2. Verificar se a manteiga derreteu, se não derreter repetir até derreter.
- Junte a farinha, a aveia, o sal, o bicarbonato e os açúcares. Misture durante 20 seg/Velocidade Inversa/vel 2.
- Raspe as laterais do copo.
- Misture por mais 20 seg/Velocidade Inversa/vel 2.
- Espalhe metade da mistura de crumble no fundo do tabuleiro preparado e pressione firmemente até formar uma camada uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC (ou 160ºC) por 15 minutos ou até dourar levemente.
- Retirar do forno e reservar (deixar o forno ligado).
- Coloque no copo a raspa de limão. Ralar durante 20 seg/vel 6.
- Raspe as laterais do copo.
- Repita até obter uma raspa muito fina.
- Adicione o leite condensado, o sumo de limão, as gemas de ovo e o extrato de limão e misture durante 30 seg/vel 4.
- Raspe as laterais do copo e misture durante mais 30 seg/vel 4.
- Despeje a mistura sobre a crosta de migalhas no tabuleiro e espalhe numa camada uniforme.
- Polvilhe o resto da mistura de crumble sobre a camada de limão.
- Leve ao forno a 170ºC (ou 160ºC) por 23 a 26 minutos ou até dourar levemente.
- Retire do forno e deixe arrefecer.
- Cubra e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas (de preferência de um dia para o outro), depois retire e corte em quadrados.
- Conservar em recipiente hermético no frigorífico.
Dicas e truques
A receita pode ser dobrada facilmente, basta usar uma forma maior.
