Biscoitos de Açúcar

Preparação 1 26

Robot 4

Total 1 30

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

4.75 a partir de 4 votos

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170 g Açúcar
170 g Manteiga sem sal, fria, cortada em cubos.
1 Ovo L
1 colher de chá Extrato de Baunilha
340 g Farinha T55 [Tipos Informação]
¼ colher de chá Fermento em pó p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
1/8 colher de chá Bicarbonato de Sódio
1 pitada Sal

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre dois tabuleiros com papel vegetal e reserve.
Coloque no copo o açúcar e puverise 10 seg/vel 10.
Adicione a manteiga, o ovo, a baunilha, a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e misture 8 seg/vel 7. Raspe as laterais do copo com da espátula e misture mais 5 seg/vel 7.
Transfira para uma esteira de silicone levemente enfarinhada, cubra a massa com uma folha de película aderente e com a ajuda de um roto estique a massa ate ficar com 0.5 cm de espessura. Com cortadores de biscoitos, cortes a massa. Coloque nos tabuleiros preparados e leve ao forno a 180ºC durante 10-12 minutos ou até dourar ligeiramente. Deixe arrefecer durante 5 minutos antes de transferir uma grade para arrefecer completamente. Limpe e seque o copo.

Coloque no copo 200 gr de açúcar e pulverise 1 min/vel 10. Transfira para uma tigela e reserve.
Coloque no copo o restante açúcar e pulverise 1 min/vel 10. Raspe as laterais da tigela com uma espátula.
Adicione no copo o açúcar pulverisado anteriormente, a clara, o sumo de limão e misture 1 min/vel 4.
Divida a cobertura em tigelas pequenos e adicione corante alimentar, misture até que esteja completamente emulsionado e as cores desejadas sejam alcançadas. Transfira para sacos de pasteleiro e decore os biscoitos como desejar. Enfeite com granulado ou doce. Deixe secar completamente antes de servir ou armazenar num recipiente hermético.