Croissants de Mascarpone
Ingredientes
- 300 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 1 Gema de Ovo
- 30 g Açúcar Mascavado
- 1 colher de chá Extrato de Baunilha
- 120 g Queijo Mascarpone light
- 120 g Leite mais para pincelar
- 6 g Fermento seco [Diferenças/Equivalências Informação]
Instruções
- Coloque no copo o fermento, o leite e o açúcar, misture 2 min/50ºC/vel 1.
- Adicione a farinha, o mascarpone, o extrato de baunilha, a gema de ovo e amasse 15 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Transfira para uma tigela e deixe levedar por 2 horas.
- Estenda a massa em círculo e corte triângulos mais ou menos iguais.
- Enrole os triângulos começando pela base e terminando na ponta; depois, dobre as pontas para os lados e feche pressionando com os dedos levemente humedecidos.
- Disponha-os em 2 tabuleiros forrados com papel vegetal.
- Leve ao forno pre-aquecido a 180°C por 20 minutos.
Acessórios
2 Tabuleiro
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