Croissants de Mascarpone
Descubra como preparar croissants de mascarpone macios, aromáticos e visualmente irresistíveis, ideais para pequenos-almoços, lanches ou sobremesas. A combinação de mascarpone com um toque de baunilha e açúcar mascavado cria um sabor equilibrado e sofisticado, enquanto a massa levedada proporciona uma textura leve e fofa que se desfaz na boca. Esta receita é especialmente prática com o auxílio de um robot de cozinha, que permite amassar e misturar todos os ingredientes de forma homogénea, economizando tempo e garantindo consistência perfeita em cada croissant. O processo de levedar, enrolar e assar é simples, tornando a receita acessível a cozinheiros de todos os níveis. Ao assar, os croissants ganham uma cor dourada e um aroma apetitoso, tornando-os perfeitos para partilhar com família e amigos ou para desfrutar num momento especial, combinando sabor, textura e apresentação de forma impecável.
Ingredientes
- 300 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 1 Gema de Ovo
- 30 g Açúcar Mascavado
- 1 colher de chá Extrato de Baunilha
- 120 g Queijo Mascarpone light
- 120 g Leite mais para pincelar
- 6 g Fermento seco [Diferenças/Equivalências Informação]
Instruções
- Coloque no copo o fermento, o leite e o açúcar, misture 2 min/50ºC/vel 1.
- Adicione a farinha, o mascarpone, o extrato de baunilha, a gema de ovo e amasse 15 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Transfira para uma tigela e deixe levedar por 2 horas.
- Estenda a massa em círculo e corte triângulos mais ou menos iguais.
- Enrole os triângulos começando pela base e terminando na ponta; depois, dobre as pontas para os lados e feche pressionando com os dedos levemente humedecidos.
- Disponha-os em 2 tabuleiros forrados com papel vegetal.
- Leve ao forno pre-aquecido a 180°C por 20 minutos.
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