Bolo Fresco de Manga
Este bolo fresco de manga é uma sobremesa leve e irresistível, perfeita para qualquer ocasião em que se deseje impressionar com uma apresentação elegante e sabor delicado. A sua textura fofa combina harmoniosamente com um recheio cremoso e fresco, enquanto o toque frutado da manga confere um contraste refrescante que agrada a todos os paladares. Preparar esta receita é simples e prático, especialmente com a ajuda de um robot de cozinha, que facilita a mistura das claras e gemas, a preparação do creme e o acabamento com o molho de manga. O resultado final é um bolo visualmente apelativo e delicioso, ideal para servir em festas, encontros familiares ou como sobremesa especial. A receita destaca-se pela sua combinação equilibrada de frescura, doçura e leveza, tornando-a uma escolha excelente para qualquer momento de partilha.
Ingredientes
Bolo
- q.b. Manteiga p/ untar
- 7 Clara de Ovo
- 200 g Açucar
- 7 Gema de Ovo
- 55 g Farinha T55, mais q.b. p/ polvilhar
- 120 g Fécula de Batata
- 1 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
Instruções
Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma (Ø 22 cm aprox.).
- Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 3 min/vel 4.
- Adicione 100 g de açúcar e bata 1 min/vel 4. Retire e reserve.
- Insira a borboleta. Coloque no copo as gemas e 100 g de açúcar e bata 4 min/50°C/vel 3.
- Adicione a farinha, a fécula, o fermento e 2 c. de sopa das claras batidas e envolva 10 seg/vel 3. Retire e com a ajuda de uma vara de arames envolva com as claras reservadas.
- Deite na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 35 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.
Recheio e Cobertura
- No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas, 50 g de açúcar e 5 g de sumo de limão e bata 2 min/vel 3.5. Retire e reserve.
- No copo limpo coloque 500 g de manga, 100 g de açúcar e 20 g de sumo de limão e triture 10 seg/vel 9.
- Divida o bolo ao meio no sentido horizontal. Cubra cada parte do bolo com ⅓ do molho de manga reservado.
- Deite metade das natas batidas sobre uma das partes e distribua 250 g de manga cortada em pedaços.
- Sobreponha a outra parte do bolo com o molho de manga virado para baixo.
- Cobrir o bolo com o restante das natas, e regue o bolo com o restante molho de manga e decore com manga a gosto.
- Leve ao frigorífico cerca de 2 horas. Sirva fresco.
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