Gratinado Dauphinois
O Gratinado Dauphinois é uma receita clássica que combina simplicidade e sabor, perfeita para quem procura um acompanhamento cremoso e reconfortante. A preparação é rápida e prática, especialmente quando se utiliza um robot de cozinha, garantindo que as batatas fiquem macias e envoltas numa mistura cremosa de natas e temperos. Este prato é versátil, ideal para acompanhar carnes assadas ou grelhadas, proporcionando uma textura suave e um sabor delicado que agrada a toda a família. O toque final do queijo ralado cria uma camada dourada e crocante, tornando a apresentação irresistível. A receita é acessível mesmo para cozinheiros iniciantes e permite adaptações, mantendo sempre a essência do prato tradicional francês. Perfeito para ocasiões em que se pretende impressionar sem esforço.
Ingredientes
- 1 dente Alho
- 1200 g Batata cortadas em fatias finas (2-3 mm)
- 500 g Nata min. 30% MG
- 1 colher de sopa Sal
- 1 pitada Pimenta
- 1 pitada Noz-Moscada ralada na hora
- 25 g Queijo Gruyere ralado, opcional
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 210ºC.
- Coloque no copo o alho e pique 5 seg/vel 5. Raspe as laterais da tigela com a espátula.
- Adicione as fatias de batatas, as natas, o sal, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe 20 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
- Despeje num pirex de ir ao forno. Polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno a 210ºC durante 15 minutos. Sirva quente.
Acessórios
Dicas e truques
- Este prato é o complemento perfeito para carnes assadas ou grelhadas e acompanha bem o vinho tinto.
- Originalmente da região do Dauphiné, Gratinado Dauphinois autêntico é feito com nata, mas sem queijo.
- A nata pode ser substituída por uma mistura de leite e nata, mas a textura e o sabor serão diferentes.
- Se você optar por usar o queijo, substitua o Gruyère por Emmental ou qualquer tipo de queijo.
Bom dia,
Pode ser feito com batata doce? Obrigada.
Penso que sim, ficará com sabor um pouco diferente.