Olhos de Queijo e Azeitona
Ingredientes
- 80 g Queijo Mozzarella
- 250 g Leite
- 20 g Manteiga
- 20 g Açucar
- 20 g Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 450 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 1 ½ colher de chá Sal
- 1 Gema de Ovo p/ pincelar
- 20 Azeitona verdes, s/ caroço e recheadas com pimento
- q.b. Ketchup
Instruções
- Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo o leite, a manteiga, o açúcar e o fermento e aqueça 1 min 30 seg/37ºC/vel 2.
- Adicione a farinha, o sal e o queijo ralado reservado e amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume.
- Pre-aqueça o forno a 180ºC.
- Divida a massa em 20 partes com aprox. 40 gr cada. Faça bolas, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com a gema de ovo e coloque uma azeitona no centro de cada uma, pressionando bem.
- Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.
- Coloque um pouco de ketchup num saco de pasteleiro e decore conforme foto. Sirva de seguida.
Acessórios
Tabuleiro
Saco Pasteleiro
