Pão Alentejano
O pão alentejano é uma das receitas mais tradicionais da gastronomia portuguesa, com a sua textura densa e sabor inconfundível. Preparado de forma simples no robot de cozinha, esta versão mantém a essência da receita original, mas com a vantagem de ser prática e rápida. O processo de levedação é fundamental para que o pão cresça e atinja a consistência desejada, e a preparação leva apenas 5 minutos no robot, com a levedação a acontecer de forma natural durante 8 horas. Após o tempo de descanso, o pão é moldado e levado ao forno, resultando numa crosta dourada e um miolo macio. Ideal para acompanhar pratos tradicionais ou para ser saboreado com manteiga. O pão alentejano é a escolha perfeita para quem procura uma receita simples, saborosa e com um toque genuíno da culinária portuguesa.
Ingredientes
- 1 colher de sopa Sal +- 10 grs
- 280 g Água
- 550 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 1/2 saqueta Fermento seco +- 6 grs [Diferenças/Equivalências Informação]
Instruções
- Colocar todos os ingredientes no copo pela ordem indicada, excepto as 35 gr de água e programar 5 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Ao chegar ao 1º minuto juntar pelo bocal da tampa as 35 gr água reservadas.
- Colocar a massa num recipiente, tapar com um pano e deixar levedar 8 horas.
- Pré aquecer o forno a 210°C.
- Dar a forma pretendida ao pão e colocá-lo num tabuleiro polvilhado com farinha.
- Levar ao forno a 210°C durante 40 minutos. Desligue o forno e deixe mais 10 minutos o pão.
- Retire o pão e deixe arrefecer em cima de uma grelha.
Acho que é melhor pré aquecer o forno só depois de deixar a massa a levedar as 8 horas :p.
Obrigado pela receita, vou experimentar hoje.
Ola
Já tinha movido essa linha para baixo….
Penso que agora esta ok
Obrigada pelo feedback