Pastel de Legumes Assados
Estes pastéis de legumes assados são uma excelente forma de combinar sabor, saúde e praticidade numa só receita. Preparados com uma massa leve e fácil de trabalhar, e recheados com uma mistura deliciosa de legumes assados, tornam-se uma opção equilibrada e versátil para várias ocasiões. A preparação com recurso a robot de cozinha torna todo o processo mais rápido e uniforme, desde a confeção da massa até à cozedura dos legumes, garantindo sempre um resultado final delicioso. A combinação de legumes coloridos assados no forno com especiarias resulta num recheio rico em sabor e textura. Esta receita é perfeita para servir como acompanhamento, entrada ou até como refeição principal leve. Pode ser feita com antecedência, sendo também ótima para refeições fora de casa. É uma opção prática e deliciosa para toda a família.
Ingredientes
Massa
- 150 g Água morna
- 100 g Óleo de Coco
- 1 colher de sobremesa Sal
- 150 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 150 g Farinha de Espelta
Recheio
- 1 Courgette pequena
- ½ Beringela
- 1 Cenoura
- ½ Batata Doce era grande
- 1 Alho-Francês
- 1 colher de sobremesa Mistura de Especiarias orégano, pimentão doce, caril e alho em pó
- 3 colheres de sopa Azeite
- q.b. Sal
- q.b. Mistura de Pimentas
Montagem
- q.b. Sementes de Sésamo
Instruções
Massa
- Coloque no copo a água morna com o óleo de coco e o sal e depois adicione as farinhas e misture 15 seg/vel 6 até formar uma bola.
- Coloque a massa envolvida em película aderente no frigorifico enquanto prepara o recheio (no máximo 30 minutos para não ficar dura demais).
Recheio
- Pré-aqueça o forno a 200ºC e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- Lave bem e corte em pedaços pequenos todos os legumes (beringela e curgete com casca) e tempere com o sal, as especiarias e o azeite.
- Leve os legumes a assar a 200ºC cerca de 30/40 minutos até encolherem bastante e ficarem bem assados.
Montagem
- Pré-aqueça o forno a 250ºC.
- Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e unte com azeite.
- Divida a massa em 12 porções e com um rolo da massa estique cada porção para que fique bem fina (sem rasgar) e recheie com os legumes dando o formato que quiser.
- Coloque no tabuleiro de forno e pincele com azeite e polvilhe com sementes de sésamo negras.
- Leve a assar 200ºC cerca a de 24 minutos ou até ficar dourado.
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