Viriatos
Ingredientes
Massa
Creme de Pasteleiro
- 250 g Leite
- 80 g Açucar
- 1 Limão casca só parte amarela
- 10 g Farinha T55
- 20 g Amido de Milho maisena
- 3 Gema de Ovo
Montagem
- 1 Ovo p/ pintar
- q.b. Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz p/ polvilhar
Instruções
Massa
- Juntar no copo: o leite, a água, o sal e o fermento e programar 2 min/37ºC/vel 2.
- Colocar os restantes ingredientes e programar 30 seg/vel 3. De seguida programar 5 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Verificar se massa não fica mole, se ficar é necessário adicionar um pouco farinha q.b., Retirar a massa do copo e deixar repousar pelo menos 20 minutos.
Creme de Pasteleiro
- Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maisena numa tigela à parte. Junta-se 50 gr. de leite e desfaz bem a farinha. Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se.
- No copo da Bimby coloca-se 200 gr. de leite, 80 gr. de açúcar e a casca de um limão, programe 8 min/90ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
- Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas, programe 8 min/90ºC/vel. 2.
Topping de Coco
- Juntar todos os ingredientes no copo e programe 2 min/100ºC/vel 2.
Montagem
- Pré-aquecer ao forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Reserve.
- Dar duas voltas à massa como representado no vídeo Video
- Após esticar a massa, coloque o Creme de Pasteleiro no interior. Dobre como representado na imagem e pinte com ovo inteiro.
- Colocar o Topping de Coco previamente feito. E corte conforme a foto.
- Deixar levedar cerca de 30/40 minutos.
- Leve ao forno a a 180ºC durante cerca de 15/20 minutos.
- Polvilhar com açúcar em pó depois de frios.
