Baguetes do SubWay®
Estas Baguetes do Subway® são a opção perfeita para quem aprecia pão caseiro fresco, crocante por fora e macio por dentro, com sabores que podem ser adaptados através de diversas coberturas. Preparar estas baguetes com um robot de cozinha torna o processo muito mais simples e eficiente, garantindo uma massa homogénea e leve. A técnica de fermentação e o descanso adequado da massa asseguram baguetes douradas e com textura profissional, ideais para qualquer refeição. Além disso, estas baguetes podem ser personalizadas com queijo, sementes ou especiarias, permitindo criar diferentes variações para pequenos-almoços, almoços, lanches ou festas. A receita é acessível, prática e rápida, perfeita tanto para cozinheiros iniciantes quanto para entusiastas da panificação, oferecendo uma experiência autêntica de pão fresco feito em casa. O resultado final impressiona pelo sabor, aroma e apresentação.
Ingredientes
Massa
- 300 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 60 g Farinha de Milho
- 20 g Azeite
- 1,5 colher de chá Sal
- 2 colheres de chá Açúcar
- ¾ cubo Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 200 g Água morna
Cobertura 1
- 1 colher de chá Orégano
- 1 colher de sopa Queijo Parmesão ralado
Cobertura 2
- 1 colher de sopa Sementes de Sésamo
Instruções
- Coloque todos os ingredientes no copo e misture 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/Espiga). Deixe descansar por 10 minutos.
- Divida a massa em três partes, molde-as em formato alongado e deixe descansar por mais 5 minutos.
- Enrole as baguetes e coloque-as num tabuleiro de baguetes (forrada com papel manteiga). Deixe descansar por 20-30 minutos em um local aquecido, cobrindo com um pano.
- Humedeça as baguetes e espalhe a cobertura (cuidadosamente). De seguida, leve ao forno pré-aquecido a 210ºC por 20 minutos.
- Retire do forno e volte a meter no forno na parte inferior por mais 3-5 minutos na mesma temperatura (também funciona brevemente com a função grill). Deixe arrefecer.
Comentários