Papudos
Estes doces tradicionais destacam-se pela textura macia e aroma inconfundível que conquista qualquer paladar. Preparados com uma massa leve e arejada, são ideais para quem procura um resultado profissional sem esforço excessivo. O processo de preparação é simples, desde a mistura dos ingredientes até à levedação, garantindo praticidade mesmo para principiantes. Após assados a uma temperatura moderada, ganham um tom dourado perfeito, realçado por uma cobertura brilhante e perfumada que adiciona um toque sofisticado. A combinação do aroma cativante com a doçura equilibrada torna-os irresistíveis em qualquer ocasião. Além de deliciosos, são versáteis, podendo ser adaptados a diferentes momentos, desde um mimo matinal até ao encerrar de refeições especiais. A experiência de os preparar é tão gratificante quanto saboreá-los, com cada passo a assegurar um produto final que surpreende pela qualidade e autenticidade. Perfeitos para partilhar ou desfrutar em solidão, são uma escolha que une tradição e indulgência.
Ingredientes
Massa
- 60 g Açúcar
- 350 g Água morna
- 1 packet Fermento padeiro seco 11 g ex.: Fermipan
- 600 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 60 g Manteiga
- 6 g Sal
- 1 colher de sopa Licor de Anis
Cobertura de Açúcar
- 225 g Açúcar em Pó
- 25 g Água
- 1 colher de sopa Licor de Anis ou 1 c. chá de erva-doce em pó
Instruções
Massa
- Coloque no copo o açúcar e a água morna e programe 3 min/37°C/vel 1 para dissolver o açúcar.
- Adicione o fermento e misture por 15 seg/vel 3.
- Junte a farinha, a manteiga e o licor de anis e programe 5 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Adicione o sal e, se necessário, um pouco mais de água. Amasse por mais 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga) até obter uma massa lisa e homogénea.
- Retire para um recipiente grande, cubra com um pano e deixe levedar até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).
- Após o tempo de levedação, transfira a massa para uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha e divida em 24 porções iguais.
- Molde bolas com as mãos e coloque-as num tabuleiro untado com manteiga.
- Deixe repousar até que as bolas dobrem de tamanho enquanto pré-aquece o forno a 180°C.
- Asse os papudos no forno a 180ºC durante cerca de 25 minutos, ou até ficarem dourados.
Cobertura
- Coloque o açúcar em pó, o licor de anis e a água no copo e misture 20 seg/vel 4 até obter um creme homogéneo.
- Retire os papudos do forno e, enquanto ainda estão mornos, barre-os com a cobertura de açúcar.
