Cheesecakes ao Vapor
Descubra uma sobremesa que combina a suavidade aveludada de um recheio cremoso com a crocância de uma base de biscoito enriquecida com nozes. Preparada ao vapor, esta iguaria garante uma textura impecavelmente sedosa, sem fissuras ou secura, ideal para quem valoriza resultados profissionais sem esforço. O contraste entre o doce do açúcar mascavado e a acidez vibrante dos frutos vermelhos frescos eleva cada garfada a um momento de puro prazer. Perfeito para preparar com antecedência, este doce ganha intensidade após algumas horas no frigorífico, permitindo que os sabores se fundam harmoniosamente. A técnica de cozedura a vapor preserva todos os aromas naturais, enquanto a cobertura de frutos vermelhos, reduzida ao ponto certo, adiciona um toque brilhante e refrescante. Simples de confecionar, mas com um impacto visual e gustativo digno das melhores ocasiões, é a escolha ideal para surpreender sem complicações. Sirva bem fresco para uma experiência verdadeiramente indulgente.<\/p>
Ingredientes
Base de Biscoito
- 20 g Manteiga
- 40 g Bolacha Digestiva Bolacha Maria
- 20 g Noz ou avelãs, nozes, pistaches ou amêndoas
- 20 g Açúcar Mascavado ou mel
Recheio
- 300 g Queijo Philadelphia
- 50 g Nata minimo 30%MG
- 60 g Açúcar
- 1 1/2 colher de chá Açúcar Baunilhado ou 1 colher de chá de essência
- 1 pitada Sal
- 2 Ovo
- 400 g Água
Cobertura
- 200 g Frutos Vermelhos frescas ou congeladas
- 40 g Açúcar
Instruções
Base de Biscoito
- Coloque no copo a manteiga, as bolachas, as nozes e o açúcar. Triture 10 seg/vel 7. Divida a mistura entre 6 potes de vidro resistentes ao calor (Ø 6 cm, altura 8 cm). Use uma colher ou dedos para pressionar a base de biscoito.
Recheio
- Coloque no copo o queijo, a nata, os açúcares, o sal e ovos. Misture 1 min/vel 4. Despeje o recheio sobre a base de biscoito. Cubra os frascos com pelicula aderente resistente ao calor e coloque na Varoma. Lave o copo.
- Coloque no copo a água, coloque a Varoma na sua posição e programe 22 min/Varoma/vel 1. Remova e reserve o Varoma descoberto para que o conteúdo arrefeça. Descarte a água do copo e continue com a cobertura.
Cobertura
- Coloque no copo as frutas e o açúcar e programe 11 min/100°C/vel 1. Cubra cada cheesecake com 2 colheres de sopa desta mistura. Deixe os cheesecakes arrefecerem completamente, reserve no frigorifico por pelo menos 2 horas e sirva frio.
Acessórios
Varoma
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