Manteiga
Preparar manteiga caseira no robot de cozinha é uma forma rápida, económica e saudável de obter um produto fresco, sem aditivos ou conservantes. Esta receita aproveita apenas dois ingredientes simples e transforma-os num resultado cremoso, versátil e delicioso. Ideal para quem valoriza o sabor autêntico e a possibilidade de personalização, esta manteiga pode ser enriquecida com ervas, sal ou aromatizantes para diferentes fins culinários. O processo inclui a separação dos sólidos e líquidos das natas, lavagem com água gelada e moldagem conforme o uso pretendido, garantindo uma textura perfeita e uma conservação prolongada. Além disso, o soro resultante pode ser reaproveitado noutras receitas, reduzindo o desperdício alimentar. Uma opção inteligente para quem deseja incluir mais preparações caseiras e naturais no seu dia a dia sem complicações.
Instructions
- Insira a borboleta. Coloque as natas no copo e bata 1-3 min/vel 4, ou até que os sólidos e líquidos se tenham separado. Remova a borboleta.
- Usando o cesto, coe líquidos de sólidos, reservando soro para uso posterior, se desejar.
- Coloque no copo a água e a manteiga e misture 5-10 seg/vel 4. Os líquidos e os sólidos devem separar-se novamente (veja dicas).
- Usando o cesto, coe os líquidos dos sólidos uma segunda vez, de modo a que fique apenas a manteiga. Enrole a manteiga em forma de salsicha para fazer rodelas de manteiga, forme uma forma retangular ou coloque num recipiente hermético (veja dicas). Use conforme necessário.
Video
Equipment
Cesto
Notes
As natas mais próximas da data de validade se separará mais rapidamente.
Para manteiga que permanece fresca por mais tempo, lave uma segunda vez usando 500 g de água gelada na etapa 3 para garantir que a manteiga esteja completamente limpa. Esta receita irá produzir aprox. 250g de manteiga. Reserve o soro (porção líquida) depois de escorrer no passo 2 para usar em scones, pães, panquecas, sopas ou bebidas quentes. Veja Cookidoo® para receitas. O soro também pode ser congelado para uso posterior. Pode manter a Manteiga selada no congelador até 3 meses. Pode manter a manteiga selada no frigorífico até 2 semanas. Manteiga de ervas: coloque 1 dente de alho; 5 raminhos de endro fresco, apenas as folhas; 5 raminhos de salsa fresca, apenas as folhas; e 6 folhas de manjericão fresco no copo e pique 3 seg/vel 7. Raspe as laterais do copo com a espátula e proceda conforme a receita. Manteiga com sal: adicione ½ colher de chá de sal marinho após a lavagem na etapa 3 e misture por alguns segundos para incorporar. O sal ajuda a dar à manteiga uma vida útil mais longa. Manteiga para barrar: adicione 50 g de óleo, ajustado a gosto e bata 15 seg/vel 4 na manteiga pronta antes de guardar no frigorífico.
Manteiga mais leve: adicione 50 g de soro reservado e bata 15 seg/vel 4 na manteiga pronta antes de guardar no frigorífico. Manteiga aromatizada: adicione outros aromas (por exemplo, óleos, açúcares, especiarias) à manteiga e misture 20-30 seg/vel 4 antes de guardar no frigorífico.
Para manteiga que permanece fresca por mais tempo, lave uma segunda vez usando 500 g de água gelada na etapa 3 para garantir que a manteiga esteja completamente limpa. Esta receita irá produzir aprox. 250g de manteiga. Reserve o soro (porção líquida) depois de escorrer no passo 2 para usar em scones, pães, panquecas, sopas ou bebidas quentes. Veja Cookidoo® para receitas. O soro também pode ser congelado para uso posterior. Pode manter a Manteiga selada no congelador até 3 meses. Pode manter a manteiga selada no frigorífico até 2 semanas. Manteiga de ervas: coloque 1 dente de alho; 5 raminhos de endro fresco, apenas as folhas; 5 raminhos de salsa fresca, apenas as folhas; e 6 folhas de manjericão fresco no copo e pique 3 seg/vel 7. Raspe as laterais do copo com a espátula e proceda conforme a receita. Manteiga com sal: adicione ½ colher de chá de sal marinho após a lavagem na etapa 3 e misture por alguns segundos para incorporar. O sal ajuda a dar à manteiga uma vida útil mais longa. Manteiga para barrar: adicione 50 g de óleo, ajustado a gosto e bata 15 seg/vel 4 na manteiga pronta antes de guardar no frigorífico.
Manteiga mais leve: adicione 50 g de soro reservado e bata 15 seg/vel 4 na manteiga pronta antes de guardar no frigorífico. Manteiga aromatizada: adicione outros aromas (por exemplo, óleos, açúcares, especiarias) à manteiga e misture 20-30 seg/vel 4 antes de guardar no frigorífico.
