Bolos | Doces | Massas Levedas
Trança
Preparar esta massa fofa e aromática é mais simples do que parece, ideal para quem procura resultados profissionais com pouco esforço. O segredo está na combinação equilibrada de ingredientes básicos que garantem uma textura macia e um sabor subtamente adocicado. O processo de levedação, embora exija paciência, recompensa com um crescimento perfeito, enquanto a técnica de trançar adiciona um toque artesanal que impressiona à primeira vista. O aroma que se espalha pelo forno aquando da cozedura é irresistível, criando uma experiência sensorial que antecipa o prazer de provar. Perfeito para partilhar em momentos especiais ou simplesmente para desfrutar com uma camada generosa de manteiga derretida, este pão caseiro destaca-se pela versatilidade. Fica delicioso quente ou frio, adaptando-se a refeições rápidas ou a acompanhamentos sofisticados. A praticidade da receita, aliada ao resultado final impecável, torna-a numa escolha certeira para quem valoriza qualidade sem complicações.
Ingredientes
- 300 g Leite
- 50 g Manteiga
- 20 g Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 60 g Açucar
- 550 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 1 ½ colher de chá Sal
- 1 Ovo batido p/ pincelar
Instruções
- Coloque no copo o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueça 3 min/37°C/vel 2.
- Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/Espiga). Retire a massa para um recipiente grande, cubra com película aderente e deixe levedar num local morno cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em 3 partes e faça 3 rolos iguais, com aprox. 45 cm.
- Junte os 3 rolos numa extremidade, forme uma trança e una as pontas dos rolos na outra extremidade.
- Coloque a trança num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos. Entretanto, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele com o ovo batido e leve ao forno a 180°C cerca de 25-30 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de fatiar.
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Preparar esta massa fofa e aromática é mais simples do que parece, ideal para quem procura resultados profissionais com pouco esforço. O segredo está na textura macia e no equilíbrio perfeito entre doçura e leveza, que a tornam irresistível em qualquer altura do dia. Com ingredientes acessíveis e um processo descomplicado, até os menos experientes conseguem um acabamento dourado e apetitoso, repleto de camadas visuais que impressionam à primeira vista. A sua versatilidade permite adaptar-se a diversos momentos, desde um pequeno-almoço reconfortante até a um lanche festivo. O aroma a sair do forno transforma a cozinha num espaço acolhedor, enquanto a massa cresce de forma homogénea, garantindo um miolo aerado e uma crosta delicadamente crocante. Perfeito para partilhar, cada pedaço derrete na boca, combinando tradição com um toque caseiro inconfundível. Experimente e surpreenda-se com a facilidade de criar algo tão especial, que parece saído de uma pastelaria artesanal.
Ingredientes
- 250 g Leite
- 100 g Margarina
- 50 g Açucar
- 1 saqueta Fermento seco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 2 Ovo
- 700 g Farinha T65
- 1 colher de chá Sal
- 1 Gema de Ovo para pincelar
Instruções
- Coloque no copo o leite, a margarina, o açúcar e programe 2 min/37ºC/vel 2.
- Junte o fermento, os ovos e programe 10 seg/vel 6.
- De seguida adicione a farinha, o sal e programe 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/Espiga).
- Deixe levedar durante 20 minutos, num local morno.
- Faça três rolos iguais
- Forme uma trança.
- Pincele com a gema de ovo e faça montinhos com o açúcar humidificado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 50ºC até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180ºC durante 25 minutos.
Dicas e truques
- Pode substituir o fermento seco por 35 g de fermento de padeiro fresco.
- Para fazer o açúcar humidificado, coloque numa taça 100 g de açúcar e deite algumas gotas de água.
- É importante respeitar os 20 minutos de levedura, num local morno.
- Tenha o cuidado de entrançar bem a massa. Se de início sentir alguma dificuldade, não se preocupe. Com a prática ficará perfeita.
- Pincele com a gema de ovo tendo em atenção que deve cobrir toda a massa de maneira uniforme.
- Antes de levar ao forno, espalhe o açúcar humidificado no topo da trança.
