Bolo Cru de Cenoura com Cobertura de Baunilha
Este bolo cru de cenoura com cobertura de baunilha é uma sobremesa fresca e sem cozimento que oferece uma explosão de sabor e nutrientes. Preparado com cenouras frescas, nozes e coco ralado, este bolo é uma alternativa saudável e deliciosa aos bolos tradicionais, mantendo-se incrivelmente saboroso e leve. A cobertura cremosa de baunilha feita com caju e óleo de coco derrete na boca e equilibra na perfeição o doce natural da cenoura e das tâmaras. Ideal para qualquer pessoa que deseje uma sobremesa fácil de preparar, sem açúcares refinados ou farinhas, e que pode ser realizada num robot de cozinha de forma prática. Servido fresco, este bolo cru é perfeito para dias de festa, jantares especiais ou simplesmente para surpreender amigos e familiares com uma sobremesa saudável e sofisticada.
Ingredientes
Bolo
Cobertura
- 120 g Óleo de Coco
- 150 g Caju cru, demolhado em água fervente por 30 minutos
- 50 g Água
- 50 g Mel
- 2 colheres de chá Essência de Baunilha
- 30 g Limão só sumo
Instruções
Bolo
- Colocar todos os ingredientes no copo e triturar por 30 seg/vel 5.
- Raspar as laterais do copo e triturar mais 30 seg/vel 4.
- Transferir a mistura para uma forma de bolo de 20 cm com fundo amovível e pressionar bem.
Cobertura
- Colocar no copo o óleo de coco e derreter durante 2 min/40°C/vel 2.
- Escorrer os cajus e adicionar no copo, juntamente com os restantes ingredientes e misturar durante 2 min/vel 6.
- Verter a cobertura sobre o bolo de cenoura e refrigerar por 2 horas ou durante a noite.
Acessórios
Dicas e truques
Este bolo cru de cenoura é uma opção saudável e deliciosa, perfeita para quem procura um doce sem açúcares refinados.
