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Marmelada de Maçã Reineta
Transformar a doçura natural da maçã reineta numa textura aveludada é mais simples do que parece. Esta preparação destaca-se pela sua versatilidade, ideal para quem procura um equilíbrio entre o adocicado e o ácido cítrico, sem aditivos desnecessários. O processo é intuitivo: desde a caramelização inicial do açúcar com raspa de limão até à incorporação da fruta, tudo se desdobra em passos claros e rápidos. O resultado final surpreende pela consistência homogénea e brilho natural, perfeita para acompanhar queijos curados ou simplesmente barrar num pão torrado. A praticidade estende-se à conservação, mantendo-se fresca por semanas quando bem armazenada. Preparar esta iguaria caseira eleva qualquer momento, seja num pequeno-almoço tranquilo ou como oferta gourmet. A recompensa está no aroma envolvente que preenche a cozinha e no sabor autêntico que evoca memórias de tradição. Experimente e descubra como ingredientes mínimos se convertem numa explosão de sabor reconfortante.
Ingredientes
- 750 g Açúcar Amarelo
- 1 Limão sumo e casca (só a parte amarela)
- 50 g Água
- 1000 g Maçã Reineta s/ casca, s/ caroços e cortada em pedaços pequenos
Instruções
- Coloque no copo 250 g de açúcar e a casca de limão e pulverize 15 seg/vel 9.
- Adicione 500 g de açúcar e a água e aqueça 20 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione a maçã e o sumo de 1 limão e cozinhe 5 min/120°C/vel 2 (TM31: Varoma), sem o copo medida, mas com o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos. Coloque o copo medida e triture 30 seg/vel 5.
- De seguida cozinhe 20 min/120°C/vel 2 (TM31: Varoma), sem o copo medida, mas com o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos. Retire para taças e depois de fria cubra com papel vegetal.
